SUS304與SUS430不銹鋼材質(zhì)知識(shí)介紹

我們常用的餐具全部以SUS304與SUS430材質(zhì)制作，產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家食品安全級(jí)別測(cè)試，產(chǎn)品具有高亮度的表面處理與*的設(shè)計(jì)理念，長(zhǎng)期以來(lái)作為酒店的*用品之選。
一．刀叉工藝介紹
1.熱鍛：此工藝是由古老的佩劍工藝演變而來(lái)，為追求產(chǎn)品的美觀度與飽和度，滿足場(chǎng)所及人士的需求，產(chǎn)品必須用熱鍛工藝來(lái)制作，保持產(chǎn)品的線條流暢度，制作出來(lái)的產(chǎn)品有型且神韻具佳。
2.冷壓：產(chǎn)品厚度在4.0mm以下，產(chǎn)品相對(duì)硬度沒(méi)有那么高，產(chǎn)品一般為平面產(chǎn)品，這類(lèi)產(chǎn)品為大眾化產(chǎn)品，批量生產(chǎn)，產(chǎn)能巨大，目前外銷(xiāo)產(chǎn)品的主要工藝。
二．不銹鋼材質(zhì)介紹：
1.一般常用的不銹鋼可分為以下幾種：SUS304、430、201、409等等，這些鋼種的質(zhì)量等級(jí)和原材料價(jià)格也是大不相同的，其主要不同是鋼材的防腐蝕性和耐磨性，430、201、409等等這些鋼材的餐具一般在天氣比較干燥的地區(qū)正常使用都是不會(huì)生銹的。在沿海（潮濕）地區(qū)的客戶都是會(huì)選用SUS304材質(zhì)的餐具，SUS304材質(zhì)具有良好的可塑性、韌性和耐腐蝕性能，304不銹鋼為國(guó)家認(rèn)可的食品級(jí)不銹鋼是應(yīng)用的一種鉻-鎳不銹鋼，具有良好的耐蝕性、耐熱性、低溫強(qiáng)度和機(jī)械特性。430、201、409等在長(zhǎng)期使用后其亮澤度遠(yuǎn)沒(méi)有SUS304材質(zhì)的亮，SUS304在長(zhǎng)期使用后還是會(huì)保持其原有的亮澤度,SUS304材質(zhì)的餐具、器皿一直都備受酒店的青睞因此在酒店被廣泛使用。
2、不銹鋼分類(lèi)
 不銹鋼的種類(lèi)繁多，常溫下按組織結(jié)構(gòu)可分為幾類(lèi)：
　　 a.奧氏體型：如304、321、316、310等；
     b.馬氏體或鐵素體型：如430、420、410等；
我們一般說(shuō)不銹鋼刀叉是304或者430材質(zhì)，一般是指勺和叉的材質(zhì)是304或430的，不銹鋼餐具中的刀具都是420材質(zhì)的，這是我們這個(gè)不銹鋼餐具行業(yè)的一種規(guī)定，因?yàn)?20就是刃具級(jí)的鋼材，鋼材有符合做刀具的硬度，它也用于外科手術(shù)刀具。
三、不銹鋼使用禁忌
　　 不銹鋼刀叉是靠其表面形成的一層極薄而堅(jiān)固細(xì)密的穩(wěn)定的富鉻氧化膜（防護(hù)膜），防止氧原子的繼續(xù)滲入、繼續(xù)氧化，而獲得抗銹蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到了不斷地破壞，空氣或液體中氧原子就會(huì)不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來(lái)，形成疏松的氧化鐵，金屬表面也就受到不斷地銹蝕。這種表面膜受到破壞的形式很多，日常生活中多見(jiàn)的有如下幾種：
　　 1.不銹鋼表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類(lèi)金屬顆粒的附著物，在潮濕的空氣中，附著物與不銹鋼間的冷凝水，將二者連成一個(gè)微電池，引發(fā)了電化學(xué)反應(yīng)，保護(hù)膜受到破壞，稱(chēng)之謂電化學(xué)腐蝕。
　　 2.不銹鋼表面粘附有機(jī)物汁液（如瓜菜、面湯、痰等），在有水氧化情況下，構(gòu)成有機(jī)酸，長(zhǎng)時(shí)間則有機(jī)酸對(duì)金屬表面的腐蝕。
　　 3.不銹鋼表面粘附含有酸、堿、鹽類(lèi)物質(zhì)（如裝修墻壁的堿水、石 灰水噴濺），引起局部腐蝕。
　　 4.在有污染的空氣中（如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大氣 ），遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液點(diǎn)，引起化學(xué)腐蝕。
　　 以上情況均可造成不銹鋼表面防護(hù)膜的破壞引發(fā)銹蝕。因此不銹鋼使用時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
1、不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來(lái)。
　　2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。
　　3、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。
　　4、不能用鋼絲球等硬狀物清洗：因?yàn)橛矤钗锬ゲ链髸?huì)破壞不銹表面的保護(hù)層，一方面使產(chǎn)品的光亮度破壞使產(chǎn)品不美觀并減少產(chǎn)品的使用壽命，另一方面因產(chǎn)品的保護(hù)層破壞會(huì)讓產(chǎn)品的耐腐蝕性降低。
　　5、要保持不銹鋼產(chǎn)品的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過(guò)醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈，保持不銹鋼產(chǎn)品干燥。
如果使用者缺乏有關(guān)方面的使用知識(shí)，使用不當(dāng)造成的產(chǎn)品損壞及損失，與產(chǎn)品的質(zhì)量無(wú)關(guān)。即使是304不銹鋼也應(yīng)保持產(chǎn)品清潔和干燥，使用合格的清潔用品，烘干后置通風(fēng)處。                 
四、伯善不銹鋼清洗方法
1.我們?yōu)榇_保不銹鋼表面*光亮，不被銹蝕，必須注意：
　　a.必須經(jīng)常對(duì)裝飾不銹鋼表面進(jìn)行清潔擦洗，去除附著物，消除引發(fā)修飾的外界因素。
　　 b.海濱地區(qū)要使用304材質(zhì)不銹鋼，304材質(zhì)能抵抗海水腐蝕。
2.餐具保潔方法及注意事項(xiàng)：
（1）勿用水浸泡餐具，用過(guò)的餐具要及時(shí)清洗、擦干，勿使受潮，
（2）無(wú)論用水洗或其他方洪清洗，勿讓其自行干透，擦洗時(shí)不要用硬物質(zhì)（如鋼絲球），可用蠟涂在不繡鋼斑跡進(jìn)行擦洗。
（3）不銹鋼餐具在使用一段時(shí)問(wèn)后，表面會(huì)起一層霧狀物，使餐具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污*粉、溫堿水或洗潔精楷抹，即能恢復(fù)光亮，外表被煙氣熏黑，也可采用此方法。
（4）不銹鋼（餐具）表面的商標(biāo)、貼膜，用溫水，弱洗滌劑來(lái)洗，粘結(jié)劑成份，使用酒精或有機(jī)溶劑（）擦洗。
（5） 不銹鋼（餐具）表面的油脂、油、潤(rùn)滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗滌劑或氨溶液或用洗滌劑清洗.不銹鋼表面有漂*劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌.
（6）不銹鋼表面有彩虹紋，是過(guò)多使用洗滌劑或油引起，洗滌時(shí)用溫水中性洗滌劑可洗去。
（7）不銹鋼（餐具）表面污物引起的銹，可用10%硝酸或研磨洗滌劑洗滌，也可用專(zhuān)門(mén)的洗滌藥品洗滌。
只要我們使用正確的保養(yǎng)方法，就能延長(zhǎng)不銹鋼餐具的使用壽命，保持其潔凈、明亮、華麗的氣派。